Errori nel corridoio del congelatore che devi smettere di fare

Che tu abbia un budget limitato, cerchi di ridurre gli sprechi alimentari o miri a ridurre al minimo le emissioni di carbonio, il corridoio dei congelatori al supermercato dovrebbe essere uno dei tuoi migliori amici. Gli alimenti surgelati garantiscono longevità e convenienza che gli alimenti freschi spesso non possono eguagliare e, secondo FoodSafety.gov, sono un ottimo punto di partenza per chiunque impari a cucinare, perché la loro preparazione è spesso molto semplice. Tuttavia, non tutti approfittano di ciò che questi corridoi dei negozi di alimentari hanno da offrire o, se lo fanno, commettono errori sostanziali che mettono a rischio il cibo e la loro salute.

Dagli antipasti surgelati mono o doppia porzione ai prodotti agricoli, dalle scatole di pollo formato famiglia al riso e fagioli, il corridoio del congelatore è pieno di prodotti che possono aiutarti a cambiare in meglio la tua dieta quotidiana. Se ultimamente non hai pensato molto alla sezione dei cibi surgelati, è tempo di rivalutare ciò che acquisti lì. Considera se hai commesso alcuni di questi errori che potrebbero impedirti di ottenere il massimo beneficio che lo shopping nel corridoio del congelatore può offrirti.

Ci dispiace sembrare i tuoi genitori, ma chiudi quella maledetta porta se non prendi qualcosa dal congelatore. Potresti non essere responsabile delle bollette del negozio, ma stai comunque sprecando energia facendo funzionare di più il motore del congelatore per accogliere l'improvviso afflusso di aria calda (tramite Good Housekeeping). Stai anche creando ulteriori cicli di scongelamento e congelamento per il cibo proprio nella parte anteriore degli scaffali.

Potresti non pensare che questo sia un grosso problema nei negozi, dato che la temperatura ambiente può già essere piuttosto fredda e perché molti negozi hanno sezioni refrigerate non chiuse. Ma un frigorifero aperto non è la stessa cosa di un congelatore con la porta aperta. I contenitori verticali senza porta utilizzano barriere d'aria, che sono getti d'aria fredda che formano una barriera tra gli articoli raffreddati e l'aria più calda del negozio (tramite l'Università di Washington), e vengono solitamente utilizzati nelle unità refrigerate, non nei congelatori. Le custodie con porte non hanno la stessa barriera che impedisce l'intrusione di aria calda quando la porta è aperta; la porta è la barriera. Se lo tieni aperto sprechi energia e rischi di scongelare il cibo.

Se ti dirigi prima al reparto congelatore e poi fai il resto della spesa, il tempo che intercorre tra il prelievo del cibo dal corridoio del congelatore e la sua messa nel congelatore a casa potrebbe essere abbastanza lungo da rendere il cibo non sicuro da consumare . Il rischio aumenta se decidi di fermarti altrove tra il negozio di alimentari e casa. Anche le fermate rapide, come fare benzina, significano che il cibo congelato si scongelerà ancora di più - e questo è un grosso errore del cibo congelato. Invece, fai in modo che il negozio di alimentari sia l'ultima fermata per le tue commissioni e rendi le sezioni del congelatore e del frigorifero le ultime corsie che visiti durante il tuo giro di shopping, afferma la North Dakota State University. Se sai che non porterai a casa cibo congelato entro 30 minuti, l'Accademia di nutrizione e dietetica consiglia di tenere una borsa frigo con ghiaccio o impacchi di ghiaccio nel bagagliaio.

Ma, si dirà, lo scongelamento totale non è immediato. Il cibo non sarebbe ancora sicuro più a lungo perché gran parte di esso rimane congelato? Beh, non secondo l'USDA. Gli alimenti congelati sono ancora soggetti alla finestra di sicurezza di due ore (un'ora quando la temperatura esterna è superiore a 90 gradi Fahrenheit). Mettiamola in questo modo: quando togli il cibo congelato dal congelatore, inizia immediatamente a scongelarsi. Mentre alcune parti possono rimanere congelate per un periodo più lungo, altre sono già scongelate. Inoltre, la temperatura interna della tua auto potrebbe essere molto più calda di quanto pensi.

Se hai intenzione di acquistare qualcosa dal reparto congelatore, acquista frutta e verdura surgelate. Smettila di passare queste borse di bontà e prendine invece alcune. In questo modo avrai sempre dei broccoli o del mais a portata di mano, insieme a dei mix che ti faranno risparmiare tempo prezioso quando vorrai saltare in padella, ma non vuoi pulire e tritare quattro verdure diverse. La comodità e l'accessibilità economica dei prodotti surgelati non possono essere sottovalutate e ci sono alcune ragioni principali per cui.