Come mettere un mese di pasti nel congelatore

Essendo una mamma che lavora a tempo pieno, capisco le difficoltà di molti altri nella mia situazione: vogliamo essere delle supermamme. C'è il lavoro, prendersi cura dei bambini e delle nostre case e portare i pasti in tavola ogni giorno. Adoriamo cucinare, cuocere al forno e provare nuove ricette, ma quando?

Ad essere onesti, non sono cresciuto con un congelatore rifornito. Mia madre comprava gli ingredienti e cucinava cibi freschi ogni giorno. Mia madre non ha mai congelato nulla. Ho scoperto questo concetto per la prima volta quando mi sono sposata: mio marito mi ha detto che sua madre aveva molti congelatori e preparava i pasti in anticipo. Quando aspettavo il mio primo figlio, mi ha fatto pensare: se congelassi molti pasti adesso, sarei pronta per dopo il bambino!

Così ho fatto. E poiché il mio primo bambino era prematuro, quei pasti mi sono serviti bene, poiché per molti mesi non ho pensato di cucinare.

Ed è così che è iniziato il mio rapporto con il congelatore. Sono ancora grato al congelatore che mi aiuta a essere la migliore madre e moglie possibile.

Ciò è particolarmente vero in estate, quando voglio stare fuori con i miei figli dopo che siamo tutti tornati a casa senza la preoccupazione di "Quando preparo la cena?"

Ho due semplici tattiche che mi rendono la vita molto più semplice.

Sembra tanto da leggere tutto in una volta, ma in realtà non ci vuole molto tempo una volta che lo hai trasformato in una scienza. Ho messo una copertura per il bancone, ho allestito alcune postazioni e mi sono rimboccato le maniche. È un sacco di lavoro, ma ti prometto che andrai a dormire sentendoti così soddisfatto.

Tattica n. 1: niente va nel congelatore a meno che non sia preparato. Non congelerò mai un pacchetto di cotolette di pollo prima di impanarle, condirle o marinarle.

Tattica n. 2: attenersi a una rotazione del programma settimanale simile a questa:

Domenica: avanzi o barbecue

Lunedì: cotolette di pollo impanate

Martedì: carne macinata (polpette, hamburger o Sloppy Joes)

Mercoledì: Shawarma di salmone o pollo alla griglia

Giovedì: Dairy Night (pizza, lasagne, bastoncini di formaggio o salatini, piadine)

La maggior parte del cibo elencato è prodotto sfuso, quindi vado a fare la spesa e compro 20 libbre di cotolette di pollo, 20 libbre di carne macinata, qualche confezione di salmone e mi metto al lavoro.

Per prima cosa preparo tutti i miei polli.Alcuni sono impanati, altri marinati e ne preparo alcune versioni diverse.Quindi preparo un'enorme pentola di polpettee un sacco di polpette di hamburger.

Faccio anche una varietà di zuppee congelarli: zuppa di broccoli, zuppa di cavolfiore, crema di zuppa di pollo e zuppa di verdure...

Per quanto riguarda i contorni, Congelo alcuni contorni come riso, kasha, farfel, salumi, patate, muffin alle carote e kugel di broccoli. Altri li preparo freschi, come il cavolfiore impanato o le verdure arrostite.

Succede tutto in un giorno?

No. A volte, la spesa e le proteine ​​di solito avvengono una domenica, mentre le zuppe e i contorni un altro giorno. Altre volte, quando non sono così zelante, lo spezzo e faccio il pollo una domenica, la carne macinata un'altra domenica e le zuppe una terza, e accumulo la scorta del congelatore più lentamente. A volte, non è così realistico. La settimana scorsa ho comprato carne macinata e lunedì sera ho preparato solo hamburger. Il giovedì ho preparato solo biscotti e torte per il mese. Ieri ho comprato due confezioni famiglia di cotolette di pollo e ho preparato un tipo di pollo per il congelatore. In questo modo... le cose si sviluppano più lentamente ma c'è sempre la cena nel congelatore da servire.

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