Il motivo per cui il pane non dovrebbe mai essere conservato sopra il frigorifero

Dove tieni il pane in cucina? Forse è nel suo cassetto fuori mano. Forse lo hai sopra il frigorifero, così puoi accedervi facilmente quando prepari un panino con salumi o carne per il pranzo. Se hai il pane sopra il frigorifero, è meglio evitare il più possibile questa abitudine, altrimenti ti ritroverai a buttare via il pane il più delle volte.

Ma perché dovresti evitare di farlo? Dopotutto, il frigorifero è abbastanza in alto da impedire ai parassiti di raggiungerlo, è in un posto ben visibile e sei sempre a portata di mano. Anche se ciò può essere vero, la parte superiore del frigorifero è in realtà il luogo privilegiato in cui il pane può asciugarsi e ammuffire. Se metti una pagnotta avvolta nella plastica sopra il frigorifero, inizierai a notare che inizia ad ammuffire più velocemente di quella del pane conservato in un cassetto.

Anche il pane che si trova in un sacchetto di carta o in una custodia non durerebbe a lungo, poiché potresti scoprirlo improvvisamente seccato e diventato ruvido e stantio. Il tuo pane può essere al sicuro da qualsiasi parassita, ma non è al sicuro dalla scadenza naturale. Come può esattamente un frigorifero asciugarsi e modellare il pane così velocemente? Lo scopo principale di un frigorifero non è forse quello di mantenere le cose fresche e fresche il più a lungo possibile?

Apri il frigorifero e infilaci la mano. Fa piuttosto freddo lì dentro, vero? Ora, se possibile, metti la mano sul retro del frigorifero o metti il ​​cibo proprio sotto la porta dove si trova la ventola. Rimarrai sorpreso dalla quantità di calore che esce da qualcosa di così freddo.

Proprio come qualsiasi elettrodomestico, un frigorifero ha bisogno di energia elettrica per funzionare. Un frigorifero ovviamente non può semplicemente creare aria fredda dal nulla: deve generare quell'aria fredda con un'unità di refrigerazione. Mentre questa unità funziona, producendo enormi quantità di aria fredda sia per il frigorifero che per il congelatore, l'unità inizia naturalmente a produrre calore proprio man mano che funziona. Questo calore circola attorno ai lati, alla parte superiore e al fondo del frigorifero, raccogliendosi lontano dall'interno freddo tramite l'uso di prese d'aria. È questo calore umido che si accumula intorno alla parte superiore del frigorifero che lo rende così pericoloso per la pagnotta di pane, poiché il calore non solo può seccarla ma aiuta a favorire la produzione di muffe.

Questo è anche il motivo per cui potresti notare che il tuo pane sembra rovinarsi più velocemente se lasciato vicino ad altri elettrodomestici pesanti, come ad esempio la lavastoviglie. Qualsiasi tipo di elettrodomestico pesante può emettere grandi quantità di calore e umidità, quindi è sempre meglio tenere il pane o altri prodotti deperibili a una buona distanza da essi per evitare che si rovinino troppo rapidamente.

Ora, se in cucina non c'è altro spazio dove conservare il pane, potresti obiettare che la parte superiore del frigorifero è l'unico posto dove farlo. Ma, dopo aver letto che il calore prodotto dal frigorifero può far seccare e ammuffire il pane, ti viene da chiederti se c'è un altro posto dove potresti mettere il tuo pane. Abbastanza sorprendentemente, puoi ancora usare il frigorifero per conservare il pane, ma non sopra.

Se c'è spazio nel congelatore, potresti trovare meglio conservare lì la tua pagnotta. Sebbene congelare il pane sia certamente un suggerimento strano quando lo menzioniamo per la prima volta, in realtà c'è un vantaggio principale di questo metodo. L'aria fredda e secca aiuta a garantire che il pane rimanga fresco, invece di esporlo al calore, all'aria e all'umidità. Proprio come congelare frutta o verdura, il pane eviterà l'umidità o il calore che potrebbero seccarlo o favorire la crescita di batteri che formano muffe. Infatti, potresti anche scoprire che, una volta scongelato, il pane avrà un sapore più fresco.

Se non ti piace l'idea di congelare il pane, puoi acquistare un portapane, che aiuterà anche a evitare che il pane venga esposto all'aria umida. Finché non è sopra il frigorifero, sei libero di mettere il pane dove preferisci.