Ci sono molti motivi per cui dovresti pulire il congelatore

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Sul serio, è ora

Gli angoli più profondi e bui del mio piccolo congelatore di appartamento sono dove le buone intenzioni muoiono. Dato che cucino spesso solo per una o due persone, spesso ho un sacco di avanzi, soprattutto piccole cianfrusaglie, che non riesco proprio a sopportare di gettare nella spazzatura. In quanto tale, infilo sempre un contenitore di fagioli non mangiati o un singolo petto di pollo nel congelatore, per non essere mai più visto.

Questi avanzi casuali si accumulano nel tempo, soprattutto se combinati con contenitori di zuppa extra, noci di zenzero, sacchetti pieni di riso cotto e resti di salsa di pasta o pesto, trasformando il mio congelatore in un posto piuttosto terrificante. È un museo ghiacciato dei miei fallimenti: tutto il cibo che ho lasciato che diventasse congelatore è bruciato a favore di generi alimentari più freschi e avvincenti.

Alcuni mesi fa, queste pile casuali di buste Ziploc e pile precarie di contenitori da pinta sono diventate insostenibili e, in un momento di disperazione, le ho semplicemente buttate via tutte.

Anche se sì, in quel momento mi sentivo in colpa, gettare il contenuto del mio congelatore nel cassonetto è stato un esercizio di liberazione. Con il congelatore vuoto di tutte le cose che avevo già rifiutato di mangiare in innumerevoli occasioni, ora ero libero di riempirlo con il cibo che avrei effettivamente mangiato. All'improvviso c'era spazio per gli snack surgelati di Trader Joe come i baccelli di edamame che adoro cuocere a vapore, quindi bagnarli con ponzu e peperoncino croccante per un contorno facile. (Sai, articoli progettati specificamente per resistere bene nel congelatore.)

Potresti voler rinforzare i nervi per il processo, perché pulire il congelatore richiede un'onestà completa e totale con te stesso. Devi essere disposto ad ammettere che non trasformerai quei filetti di pollo ricoperti di ghiaccio in una cena e che quasi certamente non cucinerai con qualcosa che è congelato in una massa irriconoscibile. È probabile che gran parte del cibo nel congelatore sia rimasto lì più a lungo di quanto raccomandato dagli esperti. Molti alimenti congelati iniziano a degradarsi sostanzialmente dopo solo pochi mesi e, sebbene siano sicuri da mangiare, di solito sono mollicci e grossolani.

Bisogna fare pace con il fatto che questo cibo è già stato sprecato, e trattenerlo non fa nulla per risolvere il vero problema dello spreco alimentare americano. È un peccato che sia quasi impossibile comprare la piccola quantità di pollo di cui hai bisogno al supermercato perché viene venduto tutto in enormi confezioni famiglia. Ed è altrettanto vergognoso che, in questo luogo di abbondanza, molte persone non possano permettersi di acquistare cibo a sufficienza. Ma i vecchi petti di pollo nel congelatore non sono la radice della fame sistemica, e buttare via un singolo sacco della spazzatura pieno di cibo scartato non è un disastro climatico. (Se ti senti davvero strano riguardo agli sprechi, considera di donare un po' di soldi o qualche ora del tuo tempo a una dispensa alimentare, dove puoi effettivamente fare la differenza invece di rimuginare nel tuo senso di colpa.)

Una volta che avrai ricominciato da capo, potrai rifornire il congelatore in un modo che abbia senso per la tua vita. Acquista qualche contenitore per tenere in ordine i tuoi punti metallici, o magari installa uno scaffale che ti permetta di sfruttare qualsiasi spazio verticale inutilizzato. Quindi vai al supermercato con l'intenzione di acquistare solo ciò di cui hai bisogno per la settimana e prendi nota mentalmente di sbirciare nel congelatore una volta al mese circa e di buttare tutto ciò che sembra sospetto.

All'inizio potrebbe essere un po' doloroso, ma non ti pentirai di aver buttato via tutte le cose spaventose nel congelatore. Ripeti questo mantra a te stesso mentre estrai tutti quei contenitori abbozzati dagli scaffali e prosegui. E se ti senti in colpa, prova a incanalare quell'energia nella creazione di abitudini di acquisto più sostenibili, che non trasformeranno il tuo congelatore in una sala degli orrori sotto zero.

Emily Chu è un'illustratrice, muralista e artista visiva con sede a Edmonton, Canada.

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