Va bene congelare la carne di salumeria?

La carne di salumeria può essere una comoda aggiunta a qualsiasi lista della spesa. Che tu stia cercando una cena veloce o che tu abbia bisogno di preparare pranzi al sacco durante la settimana, preparare un panino in casa può essere un'ottima soluzione. L’unico problema può essere nello stimare quanto ti serve. Può essere difficile immaginare quanto sia realmente un chilo di tacchino o salame, e se sei il tipo di persona che preferisce prevenire piuttosto che curare, la carne extra per il pranzo potrebbe finire nel tuo frigorifero. Quindi cosa dovresti fare quando ciò accade? Purtroppo i salumi non hanno una conservabilità particolarmente lunga. Ma la buona notizia è che puoi congelare la carne avanzata del panino per usarla un altro giorno. Ci vuole solo un po' di lavoro di preparazione.

Healthline spiega che mentre il congelamento dei salumi può farli durare più a lungo, è necessario adottare alcune misure precauzionali per evitare che si secchino, si rovinino e si brucino da congelamento. Le carni devono essere congelate rapidamente dopo l'acquisto e maneggiate con mani e utensili puliti. Una volta porzionate, le carni devono essere avvolte strettamente o imballate con meno aria possibile nella confezione. Mangiare bene consiglia di disporre le singole fette tra fogli di carta oleata e di raggruppare le fette insieme in due strati di sacchetti per congelatore. Infine, come consiglia Heathline, la carne deve essere congelata a 0 gradi Fahrenheit per garantire una conservazione sicura, anche se più velocemente si congela, migliore sarà il sapore.

Una volta congelata la carne, quanto dura? Dipende leggermente dal tipo di carne e da come è stata confezionata. Secondo Healthline, una volta congelati, i salumi possono durare indefinitamente senza essere soggetti a batteri. Tuttavia, dopo un po' di tempo nel congelatore, inizieranno a deteriorarsi, diventando secchi o assumendo sapori sgradevoli.

Mangiare bene rileva che le carni stagionate preconfezionate come il salame e/o i peperoni hanno la durata di conservazione più lunga nel congelatore, durando circa tre mesi senza problemi. Ma le carni non confezionate acquistate al banco della gastronomia o le carni preconfezionate e più umide come il roast beef o il tacchino rimangono buone solo per circa due mesi, anche se sono state adeguatamente confezionate.

Una volta deciso che è il momento di gustare la carne conservata, avrai bisogno di tempo per lasciarla scongelare. Good Housekeeping consiglia di lasciarlo riposare in frigorifero durante la notte per scongelarlo completamente, anche se Eating Well nota anche che è possibile accelerare il processo di scongelamento mettendo la carne insaccata in una ciotola di acqua fredda. Qualunque sia il metodo utilizzato, non utilizzare mai il microonde poiché metterebbe a rischio la qualità della carne (tramite Healthline).

Good Housekeeping consiglia di consumare tutti i salumi scongelati entro due o tre giorni dopo aver lasciato il congelatore.