Ispezioni dei ristoranti della contea di Benton

Le violazioni contrassegnate come prioritarie contribuiscono direttamente all’eliminazione, alla prevenzione o alla riduzione dei rischi associati alle malattie di origine alimentare. Le violazioni prioritarie includono la prevenzione della contaminazione, la cottura, il riscaldamento, il raffreddamento e il lavaggio delle mani.

Le regole di base della priorità supportano, facilitano o abilitano uno o più elementi prioritari.

Le violazioni principali includono elementi che solitamente riguardano l'igiene generale, i controlli operativi, la progettazione delle apparecchiature o la manutenzione generale.

CONTEA DI BENTON

15 maggio

Quello di Casey

362 S. Main St., Cave Springs

Violazioni prioritarie: nessuna

Violazioni fondamentali delle priorità: almeno un dipendente che ha responsabilità di supervisione e gestione e l'autorità di dirigere e controllare la preparazione e il servizio degli alimenti deve essere un responsabile certificato della protezione alimentare che ha dimostrato competenza nelle informazioni richieste superando un test che fa parte di un programma accreditato . Niente asciugamani di carta nel lavandino della cucina. L'interno della macchina per il cappuccino è visibilmente sporco di prodotto.

Violazioni principali: uno stabilimento alimentare al dettaglio deve disporre di procedure che i dipendenti devono seguire quando rispondono a eventi che comportano lo scarico di fluidi corporei sulle superfici dello stabilimento alimentare al dettaglio. Le procedure devono affrontare le azioni specifiche che i dipendenti devono intraprendere per ridurre al minimo la diffusione della contaminazione e l'esposizione dei dipendenti, dei consumatori, degli alimenti e delle superfici. La coppettazione dei peperoni nella cella frigorifera e lo yogurt nella confezione da asporto superano la data di scadenza indicata sugli articoli. Il permesso pubblicato è scaduto.

Joyhouse Coffee Company

137 N. Main St., Cave Springs

Violazioni prioritarie: il disinfettante è troppo forte.

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna indicazione della data sui panini con muffin all'uovo.

Violazioni principali: i capelli degli impiegati del settore alimentare raccolti in una coda di cavallo ma sono abbastanza lunghi da cadere sulle spalle. Permesso non pubblicato.

COOP

801 SE Ottava Strada, Suite 31, Bentonville

Violazioni prioritarie: nessuna

Violazioni prioritarie del fondotinta: flaconi spray non etichettati con il contenuto.

Violazioni principali: nessuna

Generale del dollaro

245 US 62 Nord, Avoca

Violazioni prioritarie: nessuna

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: prodotti chimici conservati sugli scaffali sopra pacchi di piatti e bicchieri di carta nella sezione dedicata agli affari in dollari.

Generale del dollaro

548 E. Lowell Ave., Cave Springs

Violazioni prioritarie: più confezioni di carne per il pranzo superano la data di scadenza del produttore.

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: nessun segnale di lavaggio delle mani in nessuno dei bagni, violazione ripetuta. L'interno del frigorifero posteriore è visibilmente sporco di quello che sembra essere latte inacidito. Anche le maniglie sono visibilmente sporche. Il permesso non è pubblicato nella vista del cliente.

May's Street Wok

210 N. Main St., Cave Springs

Violazioni prioritarie: il dipendente ha gestito il denaro e gli ordini dei clienti, ma non si è lavato le mani prima della preparazione del cibo. Palette per riso visibilmente sporche con quelli che sembrano essere residui di cibo derivanti dall'uso precedente. Gli alimenti nel frigorifero sono a 48 gradi. Le perle di tapioca non sono contrassegnate dal tempo di utilizzo.

Violazioni prioritarie delle fondamenta: accumulo di grasso e cibo sulla maggior parte delle superfici delle apparecchiature. Grasso eccessivo attorno alle friggitrici e allo sfiato di scarico. L'interno del frigorifero è visibilmente sporco.

Violazioni principali: panni bagnati non conservati nel disinfettante tra un utilizzo e l'altro. Permesso pubblicato ma scaduto.

Baia di Prairie Creek

14449 Arkansas 12 est, Rogers

Violazioni prioritarie: nessuna

Violazioni prioritarie dei fondamenti: è presente un accumulo di detriti neri nella macchina per il ghiaccio e negli erogatori delle macchine per il ghiaccio. Le confezioni dei panini del mercato fresco non riportavano la data.

Violazioni principali: nessuna documentazione di un responsabile certificato della protezione alimentare. Le confezioni singole Aleve sono scadute a ottobre 2022 sugli scaffali della vendita al dettaglio. I prodotti lunchable scaduti il ​​14, 22 e 28 aprile erano nel frigorifero espositore al dettaglio. Il ghiaccio confezionato non riporta l'identificazione del luogo in cui è stato confezionato.