I migliori consigli per la sicurezza alimentare da parte dei capi della sanità pubblica di Gibilterra cercano di arginare l'epidemia di salmonella

Un'epidemia di salmonella sulla Roccia ha costretto alcune persone in ospedale, quindi gli enti pubblici vogliono assicurarsi che le persone prendano precauzioni

DOPO che una recente epidemia di salmonella ha mandato alcune persone all’ospedale di Gibilterra, i capi sanitari hanno proposto alcuni suggerimenti per evitare che le persone si ammalino.

La sanità pubblica di Gibilterra e l'Agenzia ambientale hanno dato consigli per prevenire l'intossicazione alimentare che hanno definito "una malattia spiacevole ma autolimitante".

Anche se per molti si tradurrà solo in mal di pancia e vomito, "per alcuni può essere più grave", hanno affermato in un comunicato le agenzie governative.

E con l'avvicinarsi dell'estate, quando le famiglie tendono a riunirsi per barbecue o cene in famiglia sulla spiaggia, i consigli non potrebbero arrivare in un momento migliore.

o Conserva le uova nel frigorifero

o Cuocere le uova finché il tuorlo non sarà sodo

o Non mangiare uova crude o poco cotte

o Se stai preparando uova sode, cuocile per almeno 10 minuti

o Evitare di mangiare uova strapazzate se sono liquide

o Cuoci le uova fritte finché l'albume non si sarà solidificato e il tuorlo sarà cotto a tuo piacimento

o Evitare di mangiare uova rotte o sporche

o Lavarsi accuratamente la mano dopo aver preparato le uova

o Scongelare la carne congelata nel frigorifero o sotto l'acqua fredda. È importante non lasciare scongelare la carne a temperatura ambiente

o Assicurarsi che carne e pollame siano cotti alla temperatura interna corretta. Utilizza un termometro per carne per controllare la temperatura

o Non lasciare il cibo cotto a temperatura ambiente per più di 2 ore. Scartare qualsiasi cibo

che è stato lasciato a temperatura ambiente per questo periodo di tempo.

o Pulisci e disinfetta la griglia ogni volta che la usi

o Tenere la carne cruda, il pollame e le uova separati dagli altri alimenti

o Utilizzare un tagliere e utensili separati per carne cruda, pollame e uova

o Lavarsi accuratamente le mani con acqua calda e sapone prima e dopo aver maneggiato il cibo

o Il modo migliore per conservare gli alimenti è nel frigorifero a una temperatura pari o inferiore a 5°C o nel congelatore a una temperatura pari o inferiore a -18°C.

o Scongelare il cibo nel frigorifero o sotto l'acqua corrente fredda

o Il modo migliore per conservare il cibo caldo è in una scatola calda a 63°C o superiore oppure in uno scaldavivande a 70°C o superiore.

Infine, il governo ha chiesto che le persone che manifestano sintomi di diarrea o vomito stiano lontane dalle piscine perché potrebbero contribuire a diffondere l’infezione.

"Le persone che soffrono di vomito o diarrea grave o prolungato dovrebbero contattare il 111 per un consiglio", ha detto il direttore della sanità pubblica Helen Carter.

"Vomito e diarrea possono comportare un grave rischio di disidratazione in estate, soprattutto nei giovanissimi e negli anziani."

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